因為屠宰過程中會產生含有大量有機物、懸浮物、油脂和蛋白質的廢水，屠宰場的污水處理主要包括預處理，化學絮凝，沉淀或氣浮，生化處理，深度處理等步驟。以下是一般的屠宰場污水處理步驟：

預處理主要去除廢水中的大顆粒懸浮物和油脂。

篩除：通過格柵去除廢水中的大顆粒懸浮物，如肉屑、畜禽的毛等，防止其進入后續處理設備造成堵塞。

隔油池：設置隔油調節池，去除廢水中的油脂，防止油脂固化導致阻塞管道、水泵、閥門。

沉淀池：廢水在沉淀池中停留一段時間，使固體沉淀到底部生成污泥，而清水則從上部流出。這有助于去除一部分懸浮物和沉淀物質。

調節池：

調節水量和水質，減少后續處理設施的沖擊負荷。

化學絮凝：

向廢水中加入絮凝劑，如聚合氯化鋁（PAC）或聚丙烯酰胺（PAM），幫助懸浮顆粒絮凝成較大的絮體。

沉淀或氣浮：

沉淀池：通過重力作用使污水中的絮體沉降，去除部分懸浮物和有機物。

氣浮裝置：利用微小氣泡將絮體浮起，從而去除水中的懸浮物和油脂。

生化處理：

水解酸化池：在厭氧條件下，將大分子有機物水解酸化成小分子有機物。

好氧處理：如活性污泥法或生物膜法，利用微生物降解有機物，降低BOD和COD。

深度處理：

過濾：如砂濾池，進一步去除懸浮物。

吸附：如活性炭吸附，去除顏色和異味。

消毒：如氯消毒，殺死細菌和病毒。

脫氮和脫磷處理：針對屠宰場污水中較高的氮和磷含量，進行脫氮和脫磷處理，防止水體富營養化。

污泥處理：

處理過程中產生的污泥需要經過濃縮、脫水、穩定和處置。