屠宰廢水處理是一個綜合性的過程，需要針對廢水的特性和污染物化學成分進行合理有效的處理。屠宰廢水主要來源于多個環節，包括油脂加工、牲畜屠宰、清洗等，其中含有大量的有機物、氨氮、油脂和細菌等污染物。為了保護環境和人類健康，必須采取科學的方法對這些廢水進行處理。

一、屠宰廢水的來源和污染物化學成分

屠宰廢水的來源主要包括以下幾個方面：

洗油和油脂加工過程廢水：在油脂提取和加工過程中產生的廢水。

牲畜屠宰廢水：牲畜屠宰過程中產生的血液、體液和內臟清洗廢水。

牲畜湯毛、剖解廢水：動物在脫毛和剖解過程中產生的廢水。

牲畜圈欄沖洗廢水、淋洗廢水以及地坪清洗廢水：對圈欄、牲畜和地坪進行清洗時產生的廢水。

副食加工廢水：肉類副食品加工過程中產生的廢水。

動物殘渣廢水：動物殘渣和未消化的食料等形成的廢水。

屠宰廢水的主要污染物化學成分包括：

高濃度氨氮：主要來源于動物體內的糞便和屠宰過程中的血水。

有機物COD：主要來源于血液、油脂、碎肉等有機物。

動物油和油脂：主要來源于肉類和內臟中的脂肪。

色度：主要來源于血液中的血紅蛋白。

細菌：屠宰過程中會帶入大量的細菌和其他微生物。

二、屠宰廢水處理方法

屠宰廢水處理主要包括預處理和生化處理兩個階段：

預處理

預處理措施主要包括氣浮機、隔油沉渣池、格柵等：

氣浮機：在氣浮機前加入混凝劑和絮凝劑，通過物化結合的方法去除大部分動植物油和油脂以及懸浮物。

隔油沉渣池：去除廢水中的油脂和沉淀物，防止其阻塞后續處理設備。

格柵：攔截廢水中的大顆粒懸浮物，如毛皮、內臟殘渣等。

藥劑選擇：在預處理過程中，選擇合適的混凝劑是關鍵。常用的混凝劑有聚合氯化鋁、聚合硫酸鐵、聚丙烯酰胺等。這些藥劑可以與廢水中的污染物發生化學反應，形成沉淀或懸浮物，便于后續處理。

生化處理

生化處理階段主要采用水解酸化+三級生物接觸氧化處理為主的工藝方法：

水解酸化：將大分子有機物分解為小分子物質，為后續的生物接觸氧化提供適宜的底物。

三級生物接觸氧化：通過好氧微生物的作用，將廢水中的有機物進一步降解為無機物。這一過程中，微生物利用廢水中的有機物作為能源和營養物質，將其轉化為自身的細胞物質和二氧化碳、水等無機物。

預處理是屠宰廢水處理的必要步驟，通過氣浮、隔油、沉渣和格柵等技術去除廢水中的油脂、懸浮物和大顆粒雜質，為后續生化處理創造有利條件。在預處理過程中，選擇合適的混凝劑對提高處理效果至關重要。

生化處理是屠宰廢水處理的核心環節，利用微生物的降解作用將有機物轉化為無害物質。水解酸化能夠將大分子有機物分解為小分子，便于微生物的進一步降解；而三級生物接觸氧化則能高效去除有機物，確保廢水達到排放標準。

通過預處理和生化處理兩個階段的有效結合，可以顯著降低屠宰廢水中污染物的濃度，達到排放標準。