糖是人體不可或缺的一種元素，每天我們都要或多或少的為身體補充糖分。但是制糖業卻有“前門產糖，后門排污”的說法。雖然不完全客觀，但是卻反映出制糖行業造成污染的尷尬。而蔗糖廠高耗水、高污染也嚴重制約了制糖企業的進一步發展。隨著經濟的發展，環境污染問題日益引起人們的重視，隨著我國提倡“綠水青山，就是金山銀山”，環保治理越來越嚴格，制糖廢水處理刻不容緩，聚丙烯酰胺具有“百業助劑”之稱，在制糖廠廢水用絮凝劑中起到重要作用。

制糖廠廢水來源：

制糖廢水是以甜菜或甘蔗為原料制糖過程中排出的廢水。主要來源自制糖生產過程和制糖副產品過程，以及斜槽廢水、榨糖廢水、蒸餾廢水、地面沖洗水等。廢水量為每生產1噸糖產生廢水3-21m3（每噸甜菜排廢水約2.5 m3）。

制糖廠廢水特點：

1. COD、BOD 很高。

2. 含有大量有機物和糖分。

3. 有很深的色度。

4. 含氮、磷、鉀等元素。

制糖廠用絮凝劑的作用：

制糖廠使用絮凝劑的主要作用是加速蔗汁沉降和澄清過程，提高蔗汁的純度和質量。在制糖過程中，甘蔗經過壓榨后得到的蔗汁中含有許多雜質，如懸浮物、膠體、色素、微生物等。這些雜質會影響蔗汁的澄清度和純度，從而影響糖的質量和產量。因此，需要使用絮凝劑來加速蔗汁的沉降和澄清過程。

絮凝劑是一些高分子聚合物，如聚丙烯酰胺（PAM）、聚合氯化鋁（PAC）等。它們能夠與蔗汁中的雜質發生化學反應，形成較大的絮團，從而加速沉降和澄清過程。使用絮凝劑可以縮短蔗汁澄清的時間，提高澄清效果，減少糖的損失，提高糖的產量和質量。需要注意的是，不同的絮凝劑適用于不同的蔗汁和生產工藝，需要根據實際情況進行選擇和調整。

目前制糖廠污水的處理技術主要是物化法和生化法兩種，由于制糖污水的可生化性好，國內外對此類廢水的處理常采用生化法。甘蔗制糖產生的固體廢物主要包括：甘蔗渣、濾泥、糖蜜和污泥等，均為工業固體廢物。制糖污水脫水處理使用陽離子聚丙烯酰胺絮凝劑。可將糖類廢液中的物質進行污泥脫水，然后將回收得來的污泥進行其他方面的利用，使糖類生產中產生的廢物能夠充分得到利用。除此之外陰離子聚丙烯酰胺還可以用在制糖廢水的凈化處理中，陰離子聚丙烯酰胺絮凝劑在這個過程中起到絮凝、粘合的作用。它通過電中和，架橋吸附作用，發揮絮凝性，將糖類原漿中的懸浮物、雜質等絮凝到一起。然后通過機械、物理、化學作用，將這些絮凝的雜質粘合在一起，形成沉淀，從而達到澄清糖類原漿的目的。